fredag 24 september 2010

Äpple & kanelskorpor...

..en doft av äppelpaj sprider sej  i huset när man bakar dessa skorpor,  inte helt fel :)...
De innehåller mindre fett och socker, än vad de flesta skorpsorter gör. Beror lite på om hur sött äppelmoset är också.

30 stycken  stora eller ca 50 st. "mumsbitar"
  • ca 5 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk kanel
  • 75 g margarin
  • 1 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 3-4 msk äppelmos  och ev. ett rårivet äpple

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Blanda de torra ingredienserna i matberedarens skål.
  • Klicka i det rumsvarma matfettet och kör till en smulig massa.
  • Tillsätt ägg, mjölk och äppelmos och kör till en deg.
  • Ta upp den på mjölat bakbord och ta eventuellt en handfull mer mjöl om det behövs.
  • Dela degen i tre delar. Rulla ut dem till smala längder.
  • Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 15 minuter.
  • Ta ut plåten och skär längderna i sneda bitar.
  • Minska ugnsvärmen till 75 grader.
  • Torka skorporna i ugnen ett par timmar eller mer,  tills de är riktigt hårda.
  • Jag brukar torka dem under natten och ugnsvärmen sänkt till 65 grader.
...Pia
Ps...Receptet är hämtat från Ica-Kuriren ds.

onsdag 22 september 2010

Chokladskorpor

225 grader, ca 40 st stora eller ca 70 st mini.
ca. 1 dl hackad mörk choklad..jag tog lite mindre:)
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gr rumsvarmt smör
1 dl socker
2 ägg.

Gör så här:
Hacka chokladen grovt.
Blanda mjöl med bakpulver i en egen skål.
Rör matfett och socker poröst,
tillsätt ett ägg i taget.
Tillsätt därefter de andra torrvarorna och
arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela den i delar (3-4) och rulla dem till längder,
lägg på bakpappersklädd plåt.
Platta till dem något.
Grädda i mitten ca 10 min tills de fått lite färg,
tag ut plåten och skär i sneda småbitar, efter att de svalnat något.
Sänk värmen till 100 gr och sätt in dem igen på eftertorkning ca 1 tim och 15 min.....

Hur smakar chokladskorporna då?..
Mycket gott:)..Choklad är alltid gott och  är kanske goast till en kopp kaffe.


Pia


måndag 20 september 2010

Lavendelskorpor...

...blir den andra skorpsorten här i den nya bakbloggen. Det är skorpan som har sätt sina spår..dvs..som gjorde att jag fick upp ögonen för skorpbaket.. Lavendelskorpor, en helt sagolikt god skorpa. Doften av lavendel när det bakas är ljuvlig.

Ingredienser
0,5 dl lavendelblomma färsk eller torkad.
4,5 dl
strösocker
400 g smör, rumstempererat
17 dl vetemjöl
3 msk bakpulver
4,5 dl mjölk
1 st
ägg

Ett sätt att återuppleva sommaren är att fylla köket med doften av lavendel och varma julikvällar. Plockade du inga blommor i somras går det utmärkt att köpa torkad lavendel på apoteket eller i hälsokostaff ären. Receptet ger många skorpor, men de brukar ha en strykande åtgång.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Mixa lavendel och socker i mixer eller lägg det i en påse och gnugga sönder blommorna genom plasten.
Eller gör som jag ...mortla lite socker med  den torkade lavendeln.
2. Vispa rumstempererat smör och lavendelsocker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör samman smörblandningen, mjölet och mjölken. Bearbeta till en deg.
3. Forma till längder, 3 längder på varje plåt. Jag gör 9 st. längder. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Platta ev, till dem något och pensla med ägg.  Ibland penslar jag inte alls, se bilderna.
4. Grädda i omgångar i mitten av ugnen i ca. 20 min. Låt längderna svalna, skär dem i centimetertjocka skivor och torka i ugnen i ca 6 timmar på 75°. Jag torkar på 60 grader..hela natten med stängd ugnslucka.


Hur smakar LAVENDELSKORPORNA då?

Mmmm helt ljuvligt..goda, knapriga och  lite spröda. Smaken är svår att beskriva..man måste helt enkelt smaka själv:) Passar lika bra till kaffet som till en kopp te. Vill du veta varför jag bakat just  lavedelskorpor ?..Då får du kika in i min "vanliga blogg" Vardagsrummet.. där har jag skrivit och visat bilder på olika skorpbak:)

Pia

Ps... orginalreceptet till lavendelskorporna kommer härifrån...

söndag 19 september 2010

Lingonskorpor...


Lingonskorpor cirka 45 st

9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 tsk salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjölk
150 gram mjukt smör
1 -2 dl lingon
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ihop ägg och mjölk med en gaffel.
Smula ner smöret i mjölblandningen och blanda sedan i äggmjölken.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
Blanda till sist i bären. Detta är enklast att göra med händerna på en mjölad bänk.
Dela degen i sex delar och forma till längder.
Lägg längderna på två plåtar. Platta till dem något med handen.
Grädda en plåt i taget i 225 grader i 12 minuter. (Eller båda plåtarna i varmluft i 200 grader.)
Låt längderna svalna. Skär dem i 2-3 cm sneda bitar.
Rosta skorporna i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20 minuter tills de fått en gyllenbrun färg.
(150 grader i varmluft i 20 min.)
Torka dem sedan några timmar i 100 grader eller över natten i 60.


Hur smakar skorporna då?..
*Lite "sötsyrlig" smak, beroende på hur mycket lingon man har i. Jag hade i 2 dl frysta, osockrade bär. En skorpa som smakar lite som en småkaka med vaniljsmak och lingon..gott till kaffet :)
...Pia
Ps..receptet har jag lånat från MATKLUBBEN.se,  men gjort om det lite ds.

lördag 18 september 2010

Skorpor...

...en NY  liten blogg som jag kallar för Skorpor & lite smulor...
En blogg jag tänkt ska handla OM skorpor och kanske lite smulor!
Jag gillar att baka både matbröd  & kaffebröd och sen en tid tillbaka har jag helt och hållet fastnat i skorpsmeten/degen...
Har provat på att baka olika sorters skorpor samt samlat på mej lite recept.
Att göra en receptbok om skorpor är en liten dröm jag har...
Men drömmar kan inte alltid förverkligas, men en BLOGG är lättare att göra..
Så här har ni min "skorpblogg" och första inlägget! Första SKORPRECEPTET kommer i morgon.....




...Pia